为持续强化食品安全管理，提升全员安全责任意识，切实保障患者及职工“舌尖上的安全”，应急总医院总务处营养膳食科于8月6日下午在科教楼二层成功举办“安全防范工作专题培训”，科室全体工作人员参加。

此次培训紧紧围绕“预防为主、规范操作、应急有备”的宗旨，系统强化四大方面安全能力提升。在食品安全方面，严把食材采购验收溯源关口，全流程规范储存加工配送卫生操作，严防病从口入；在设备操作与用电安全方面，重点规范了厨房机械操作标准，强化燃气、电气设备隐患排查与故障应急处置能力；在消防安全方面，通过消防实战演练手把手教授初期火灾扑救、疏散逃生技巧及灭火器材规范操作，确保人人掌握；在应急预案方面，重点针对食物中毒、突发停电等场景，理清了快速响应流程和“谁报告、谁处理、如何协作”的应急机制，让安全防线更加扎实可靠。

安全是膳食服务的生命线。通过此次培训，全体人员深刻认识到安全防范工作的极端重要性，不仅系统掌握了专业知识，更强化了“人人都是安全员”的责任担当。大家一致表示，今后将继续严格履行岗位职责，把培训所学规范操作落实到食材采购至餐品配送全流程各环节，坚决消除安全隐患，共同筑牢长效安全监督机制。

总务处营养膳食科将以此次培训为契机，进一步完善安全管理体系，以专业和责任持续守护医患人员“舌尖上的安全”，为医院提供更安全、更优质的膳食服务保障，助力医院高质量发展。

来源：总务处营养膳食科

撰稿：侯成成

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