随着连日酷暑天气的到来，高温让很多人感到闷热、焦躁，食欲也随之下降。如何在这样的天气下保持健康饮食，确保营养摄入，同时又能消暑降温呢？下面，应急总医院消化内科兼感染疾病科主任、主任医师刘晓川从五个方面为大家提供详细、具体的饮食指导。 一、及时补水，维持体内水分平衡 实例：在炎热的夏季，小李每天坚持定时补充水分，早晨起床后先喝一杯温水，工作时也时刻带着水杯，时不时地喝上几口。他还喜欢喝绿茶和吃西瓜来解渴。这样的补水习惯让小李整个夏天都保持着清爽的状态。他不再感到口干舌燥，头晕目眩的情况也大大减少。更重要的是，他的皮肤也变得水润有弹性。小李深刻体会到了夏季及时、科学补充水分的重要性，并坚持将这种习惯延续下去。 随着夏季的到来，高温天气常常让人汗流浃背，身体内的水分流失严重。想象一下，当你在户外炙热的阳光下活动，不一会儿汗水就如雨下，这时你是否感到口干舌燥，甚至有些头晕目眩？这就是身体在告诉你，你需要及时补充水分了。 首先，我们要明确为何夏季要及时补水。高温天气下，人体通过出汗来调节体温，但这个过程会导致大量水分和电解质的流失。如果不及时补充，就会引发脱水症状，如头晕、乏力、心跳加速等，严重时甚至可能威胁生命。因此，及时补水是保持身体健康、清凉度夏的关键。 那么，如何科学有效地补水呢？ 1.饮水量要足够：建议每天至少饮用8杯水（每杯约250毫升）。如果你从事重体力劳动或户外活动，饮水量还应相应增加。 2.定时定量饮水：不要等到口渴了才喝水，要养成定时饮水的习惯。可以在早晨起床后、工作前、午饭后、晚饭前和睡前分别喝一杯水。同时，每次饮水量不宜过多，以免增加胃肠负担。 3.选择合适的饮品：除了白开水外，还可以选择绿茶、菊花茶等清热解暑的饮品。这些饮品不仅具有补充水分的作用，还能帮助身体降温。但要避免过量饮用含糖饮料和咖啡因含量高的饮品，以免加重身体负担。 4.多吃富含水分的水果和蔬菜：西瓜、葡萄、黄瓜等水果和蔬菜不仅富含水分，还含有多种维生素和矿物质，是夏季补水的佳品。可以在饮食中适当增加这些食物的摄入量。 5.避开几个误区： 不要一次性喝太多水，以免加重胃肠负担，引起水中毒。 不要等到口渴了才喝水，因为口渴时身体已经处于轻度脱水状态。 不要用饮料代替水，因为饮料中的糖分和电解质可能会加重身体负担。 不要在饭前大量饮水，以免影响食欲和消化。 二、合理清淡搭配，让胃肠轻松度夏 实例：在酷热的夏季，小张调整了自己的饮食习惯，开始注重清淡饮食。他早餐选择了清爽的燕麦粥搭配新鲜水果，午餐则是一碗绿豆汤配上凉拌黄瓜和清蒸鱼，晚餐则是简单的蔬菜汤和杂粮饭。这样的饮食搭配不仅让他感到胃口大开，而且身体也感觉更加轻松。一段时间后，小张发现自己的体重有所减轻，精神状态也更加饱满。他深刻体会到了夏季合理清淡饮食搭配的益处。 在炎炎夏日，高温不仅让人体感到不适，也给胃肠带来了额外的负担。想象一下，当你从室外回到室内，想要吃一顿美味的饭菜，却发现胃口全无，或者吃了一点就感觉胃部不适。这其实是身体在告诉你，夏季的饮食需要更加清淡，以减轻胃肠的负担。 为何夏季要清淡饮食呢？这是因为高温天气下，人体的新陈代谢速度加快，胃肠蠕动也相对增强，油腻、辛辣的食物更容易对胃肠造成刺激和负担。而清淡的饮食不仅容易消化吸收，还能有效缓解胃肠的不适感，帮助身体更好地适应高温环境。 那么，如何做到清淡饮食并合理搭配呢？ 1.选择易消化的食物：在夏季，建议选择粥、面条、汤等易消化的食物作为主食。这些食物不仅易于消化，还能为身体提供足够的能量和营养。同时，要注意控制食量，避免暴饮暴食。 2.搭配适量的蔬菜和瘦肉：蔬菜富含维生素和矿物质，而瘦肉则含有优质的蛋白质。在夏季的饮食中，应适当搭配这两种食物，以保证营养均衡。可以选择一些清爽的蔬菜，如黄瓜、西红柿、苦瓜等，以及瘦肉如鸡肉、鱼肉等。 3.增加开胃、解暑的食材：山楂、柠檬、薄荷等食材具有开胃、解暑的功效。可以将这些食材加入到饮食中，制成凉拌菜或饮品。例如，用山楂煮水制成山楂茶，或者将柠檬切片加入凉开水中制成柠檬水。这些饮品不仅能增加食欲，还能帮助身体降温。 4.注意饮食时间：在夏季，建议早餐吃得好一些，午餐吃得饱一些，晚餐则相对清淡一些。同时，要避免在睡前大量进食，以免影响睡眠和胃肠健康。 5.避开几个误区： 不要为了追求口感而过多食用油腻、辛辣的食物，以免加重胃肠负担。 不要在空腹时大量食用冷饮或冰镇食物，以免对胃肠造成刺激。 不要过度依赖冷饮来降温，以免对胃肠造成不良影响。 三、补充维生素，增强免疫力 实例：炎炎夏日，小李常常感到疲倦不堪。为了提升精力，他开始注重补充维生素。每天早餐，他都会吃一份富含维生素C的橙子，午餐和晚餐则搭配多种蔬菜和瘦肉。不久后，小李发现自己不仅精力充沛了许多，而且皮肤也变得更有光泽。原来，这些维生素不仅增强了他的免疫力，还有助于皮肤保养。这使他深刻体会到了夏季补充维生素的重要性。 在酷热的夏季，高温天气不仅让人汗流浃背，还加速了人体的新陈代谢。想象一下，你在户外活动时，身体的每一个细胞都在高速运转，消耗着大量的能量和营养素。其中，维生素作为人体必需的微量营养素，在高温下的需求量也显著增加。 为何夏季要特别注重补充维生素呢？因为维生素在人体中发挥着至关重要的作用。例如，维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗氧化应激，增强免疫力；而维生素B族则参与能量代谢和神经系统的调节，对于保持身体机能的正常运转至关重要。在夏季，由于身体代谢加速和出汗导致的营养流失，人体对维生素的需求量也会相应增加。 那么，我们应该如何科学、合理地补充维生素呢？ 1.明确需要补充的维生素种类： 维生素C：主要存在于柑橘类水果（如橙子、柚子、柠檬等）、草莓、猕猴桃等水果中，以及青椒、西兰花等蔬菜中。它具有抗氧化、增强免疫力的作用。 维生素B族：包括维生素B1、B2、B6、B12等，广泛存在于瘦肉、蛋类、奶制品、豆类等食物中。它们参与能量代谢和神经系统的调节。 2.合理安排摄入时间：早餐是一天中最重要的一餐，可以摄入一些富含维生素C的水果，如柑橘类水果，以及富含B族维生素的谷物和瘦肉。午餐和晚餐应搭配多样化的蔬菜和瘦肉，以确保摄入足够的维生素和蛋白质。 3.掌握适量原则：虽然维生素对人体有益，但过量摄入也可能导致不良反应。因此，建议按照中国居民膳食指南的建议，每天摄入适量的蔬菜和水果。对于维生素C，成人每天的建议摄入量为100毫克；对于维生素B族，由于种类繁多，每种维生素的具体建议摄入量有所不同，但总体来说，通过均衡饮食可以满足大部分人的需求。 4.避开几个误区： 不要盲目追求高剂量的维生素补充剂，以免过量摄入导致不良反应。 不要依赖某种特定的食物或饮品来补充维生素，而是应该通过多样化的饮食来确保营养的全面摄入。 不要忽视其他营养素的摄入，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，它们同样对身体健康至关重要。 四、多吃新鲜蔬菜水果，提供丰富营养 实例：随着夏季气温的升高，小杨常感口渴乏力。为了改善身体状况，她开始注重增加新鲜蔬菜水果的摄入。每天，她都会确保摄入至少五种不同颜色的蔬菜水果，如紫色的葡萄、红色的苹果、橙色的胡萝卜、绿色的黄瓜和黄色的柠檬。这种多样化的饮食让小杨在享受美味的同时，也摄入了丰富的营养。不久后，她发现自己的精神状态更加饱满，口渴和乏力的症状也明显减轻。这个简单的饮食调整让她感受到了多吃蔬菜水果的益处。 随着夏日气温的攀升，人体对于营养的需求也随之变化。此时，新鲜蔬菜水果不仅是夏季餐桌上的必备品，更是健康度夏的得力助手。想象一下，在炎炎夏日，你品尝着清爽可口的西瓜，或是享受着脆嫩多汁的黄瓜，是不是感觉整个人都凉快了许多？ 为何夏季要特别强调多吃水果呢？首先，新鲜蔬菜水果富含水分，可以补充因出汗而流失的水分，保持体内水分平衡。其次，它们富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养素对于维持身体健康、增强免疫力至关重要。特别是维生素C，它具有抗氧化、促进铁吸收等多重功效，可以帮助身体抵抗疾病。 那么，我们应该如何选择并食用新鲜蔬菜水果呢？ 1.选择多样化的蔬菜水果：建议每天至少食用5种不同颜色的蔬菜水果，以确保摄入多种营养素。例如，红色的西红柿、黄色的橙子、绿色的菠菜、紫色的葡萄等，它们分别富含不同的营养素。 2.优先选择具有消暑功效的食材：在夏季，可以选择一些具有清热解毒、消暑降温作用的食材，如绿豆、冬瓜、苦瓜等。它们不仅可以帮助身体降温，还能缓解夏季常见的不适症状。 3.合理安排食用时间：早上可以选择一些富含维生素C的水果，如柑橘类水果，作为早餐的一部分；午餐和晚餐则可以搭配多样化的蔬菜和瘦肉，以确保营养均衡。此外，在炎热的午后，可以适量食用一些具有消暑作用的水果，如西瓜、葡萄等。 4.控制食用量：虽然蔬菜水果富含营养，但也要注意适量食用。过量食用可能导致胃肠不适或营养过剩。建议根据个人情况，合理搭配食用。 5.避开几个误区： 不要盲目追求某一种水果的功效，而忽略其他营养素的摄入。 不要将水果作为主食来食用，以免导致营养不均衡。 不要在空腹时大量食用某些酸性较强的水果，如柠檬、山楂等，以免对胃肠造成刺激。 五、多喝汤，清凉度夏又滋补 实例：在夏季，小李经常感到口渴、乏力，容易中暑。为了改善这种情况，他开始注重饮食调整，每天适量饮用一些具有清热解暑功效的汤品，如绿豆汤和冬瓜汤。一段时间后，他发现自己的身体状况有了明显改善，不仅口渴和乏力的症状减轻了，还很少再出现中暑的情况。这正是多喝汤带来的健康益处。 随着夏季气温的升高，人体出汗增多，容易导致体内水分和电解质的流失。此时，喝汤成为了一种既补充水分又滋养身体的理想选择。想象一下，在炎炎夏日，你端着一碗清爽的绿豆汤，轻轻吹去热气，品尝着那甘甜的滋味，是不是感觉整个人都凉快了许多？ 为何夏季要多喝汤呢？首先，汤品富含水分，能够迅速补充因出汗而流失的水分，保持体内水分平衡。其次，汤品中的营养成分易于被身体吸收，能够提供身体所需的多种营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等。此外，一些具有清热解暑、利尿消肿功效的汤品，如绿豆汤、冬瓜汤、丝瓜汤等，还能有效缓解夏季的不适感，如口渴、乏力、烦躁等。 那么，我们应该如何选择并饮用汤品呢？ 1.选择适合的汤品：在夏季，建议选择一些具有清热解暑、利尿消肿功效的汤品，如绿豆汤、冬瓜汤、丝瓜汤等。这些汤品不仅口感清爽，还能有效缓解夏季的不适感。此外，还可以根据个人口味和需求，选择其他具有滋补功效的汤品，如鸡汤、鱼汤等。 2.合理安排饮用时间：早上可以选择一碗清淡的蔬菜汤或豆腐汤，作为早餐的一部分；午餐和晚餐则可以搭配一些营养丰富的汤品，如鸡汤、鱼汤等。此外，在炎热的午后或晚上，可以适量饮用一些冰镇的绿豆汤或冬瓜汤，以消暑降温。 3.控制饮用量：虽然汤品营养丰富且易于消化，但也要注意适量饮用。过量饮用可能导致胃肠负担加重或营养过剩。建议根据个人情况，合理安排饮用量，保持身体的水分和营养平衡。 4.避开几个误区： 不要将汤品作为主食来食用，以免导致营养不均衡。 不要在空腹时大量饮用汤品，以免对胃肠造成刺激。 不要过度追求汤品的口感和味道，而忽略其营养价值和健康功效。  

随着6月7日高考的临近，考生们正迎来人生中一个重要的时刻。在这关键的考试季，身体的状态对于考试表现至关重要。然而，面对巨大的考试压力，许多考生会出现胃肠道问题，如食欲不振或暴饮暴食。应急总医院消化内科兼感染疾病科主任、主任医师刘晓川为考生们提供一份实用的健康饮食指南，帮助考生守护胃肠道健康，助力他们在考试中发挥出最佳水平。 一、胃肠道问题成因及解决办法 1. 食欲不振 成因： 面对高考这一人生中的重要考试，考生们往往承受着巨大的精神压力。这种压力会导致人体产生一系列生理反应，其中之一就是胃肠道功能紊乱。当胃肠道受到压力影响时，其功能会受到影响，可能导致胃蠕动减慢，胃酸分泌减少，从而引发食欲不振的症状。长期食欲不振会导致营养摄入不足，进而影响考生的身体健康和考试表现。 解决办法： 调整饮食习惯： 定时定量：尽量保持每天固定的进食时间和食物量，让胃肠道形成规律的消化习惯。 避免暴饮暴食：不要为了快速补充能量而一次性摄入过多食物，以免加重胃肠道负担。 清淡易消化：选择清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、瘦肉等，避免油腻、辛辣等刺激性食物。 增加开胃食物： 山楂：山楂具有健脾开胃、消食化积的功效，适量食用可以刺激胃液分泌，促进食欲。 柠檬：柠檬中的柠檬酸可以刺激味蕾，增加食欲。可以将柠檬切片泡水饮用，或者加入蜂蜜做成柠檬蜂蜜水。 醋：适量的醋可以刺激胃酸分泌，帮助消化。但注意不要过量食用，以免对胃黏膜造成刺激。 适量运动： 选择适合的运动：如散步、慢跑、瑜伽等轻度运动可以促进血液循环和新陈代谢，有助于改善食欲。 注意运动时间：避免在餐前进行剧烈运动，以免影响食欲。建议在餐后一小时左右进行适量运动。 2. 暴饮暴食 成因： 与食欲不振相反，部分考生在面临高考压力时，可能会选择通过暴饮暴食来寻求心理安慰。他们可能认为通过大量进食可以释放压力或增加能量，但实际上这种做法是非常不健康的。暴饮暴食会导致胃肠道在短时间内承受过重的负担，使其无法正常进行消化和吸收功能。长期下来，这可能导致消化不良、胃痛、胃胀等一系列胃肠道问题，严重影响考生的身体健康和考试表现。 解决办法： 控制饮食量： 七八分饱原则：在进食时应尽量做到每餐七八分饱，避免过度进食。这样可以确保胃肠道有足够的空间和时间来消化食物，避免负担过重。 分餐进食：如果感到饿或想要继续进食，可以选择将食物分成几份，在不同时间进行进食。这样既能满足口腹之欲，又能减轻胃肠道的负担。 增加蔬菜水果摄入： 提供丰富的膳食纤维：蔬菜水果富含膳食纤维，这些纤维可以帮助促进胃肠道蠕动，加快食物的消化和排泄。在考试期间，考生应增加蔬菜水果的摄入量，以保持胃肠道的健康状态。 补充维生素和矿物质：蔬菜水果还富含维生素和矿物质等营养物质，这些物质对于维持身体正常代谢和免疫力具有重要作用。考生应多食用新鲜、多样化的蔬菜水果，以满足身体对营养的需求。 避免油腻和辛辣食物： 油腻食物：油腻食物中的脂肪和胆固醇含量较高，这些物质难以被胃肠道消化和吸收。如果大量食用油腻食物，会导致胃肠道负担加重，引发消化不良等问题。因此，在考试期间，考生应尽量避免食用油炸、煎炒等油腻食物。 辛辣食物：辛辣食物中的辣椒素等成分会刺激胃肠道黏膜，导致胃痛、腹泻等不良反应。为了保护胃肠道的健康，考生应尽量避免食用辣椒、芥末等辛辣食物。 二、考生实用食谱推荐 1. 早餐食谱 燕麦粥 原料：燕麦50克，水500毫升，坚果（如杏仁、核桃）适量，水果（如苹果、香蕉）适量。 做法：将燕麦与水一起放入锅中，煮沸后转小火煮约10分钟，至燕麦变软。关火后，加入适量坚果和水果切片，搅拌均匀即可食用。 营养价值：燕麦富含膳食纤维和B族维生素，有助于促进胃肠道蠕动和提供持久能量。坚果和水果提供了丰富的维生素和矿物质，增加了早餐的营养价值。 全麦面包+鸡蛋+牛奶 原料：全麦面包2片，鸡蛋1个，牛奶250毫升。 做法：将全麦面包烤至微黄，备用。鸡蛋煮熟或煎熟，与牛奶一起食用。 营养价值：全麦面包富含膳食纤维和维生素E，有助于促进胃肠道健康。鸡蛋和牛奶提供了丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体力和提高注意力。 2. 午餐食谱 清蒸鱼+蔬菜沙拉+糙米饭 原料：鱼肉（如鲈鱼、鲤鱼）150克，蔬菜（如生菜、黄瓜、番茄）适量，糙米100克。 做法：鱼肉洗净切片，用少量盐、姜丝腌制10分钟，然后清蒸至熟。蔬菜洗净切丝，加入沙拉酱拌匀。糙米提前浸泡30分钟，然后煮熟。 营养价值：鱼肉富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于促进大脑发育和提高记忆力。蔬菜沙拉富含膳食纤维和维生素C，有助于促进胃肠道蠕动和增强免疫力。糙米饭富含B族维生素和膳食纤维，有助于提供能量和促进胃肠道健康。 瘦肉炖汤+清炒时蔬+米饭 原料：瘦肉（如猪肉、鸡肉）100克，蔬菜（如青菜、西兰花）适量，大米100克。 做法：瘦肉切片，与姜丝一起炖煮成汤。蔬菜洗净切段，清炒至熟。大米煮熟成米饭。 营养价值：瘦肉炖汤提供了丰富的蛋白质和矿物质，有助于增强体力。清炒时蔬富含膳食纤维和维生素，有助于促进胃肠道蠕动。米饭作为主食提供了必要的碳水化合物和能量。 3. 晚餐食谱 红豆薏米粥+凉拌黄瓜 原料：红豆50克，薏米50克，水800毫升，黄瓜1根。 做法：红豆和薏米提前浸泡2小时，然后一起放入锅中，加入水煮至软烂。黄瓜洗净拍碎，加入少量盐、醋和蒜末拌匀。 营养价值：红豆薏米粥富含膳食纤维和维生素B群，有助于促进胃肠道蠕动和提供能量。凉拌黄瓜清爽可口，有助于解暑开胃。 番茄炒蛋+绿豆汤+馒头 原料：番茄2个，鸡蛋2个，绿豆100克，馒头1个。 做法：番茄洗净切块，鸡蛋打散炒熟。绿豆提前浸泡1小时，然后煮至软烂成汤。馒头蒸熟备用。 营养价值：番茄炒蛋富含优质蛋白质和维生素C，有助于增强免疫力和促进胃肠道健康。绿豆汤具有清热解毒的作用，适合夏天食用。馒头作为主食提供了必要的碳水化合物和能量。 三、考生饮品推荐 高考期间，天气炎热，考生们需要适当补充水分和营养，以维持身体的水分平衡和能量供给。以下是一些适合高考期间饮用的饮品，以及相关的详细说明。 1.白开水 作用：白开水是最佳的补水选择，有助于维持身体的水分平衡，促进新陈代谢。 建议饮用量：每天保证1500~2000毫升的摄入量，少量多次饮用，避免一次性大量饮水。 饮用时间：建议早上起床后、课间休息、午休后、晚餐前后等时间段饮用。 2.酸梅汤 原料：酸梅汤食材包1份，碎冰糖适量，干桂花适量。 功效：酸甜可口，能开胃消食，提神解暑。 建议饮用量：每次饮用约200~300毫升。 饮用时间：可在午餐后、晚餐后或课间休息时饮用。 3.柠檬蜂蜜水 原料：新鲜柠檬3至4片，蜂蜜适量。 功效：富含维生素C，具有美白、养颜、润肠通便等功效，还能开胃助消化。 建议饮用量：根据个人口味调整蜂蜜量，每次饮用约200毫升。 饮用时间：建议早上起床后空腹饮用一杯，也可在午后或晚餐后饮用。 4.红牛维生素风味饮料 功效：含有多种维生素和牛磺酸等成分，能提神醒脑，补充能量。 建议饮用量：根据个人体质和口味适量饮用，建议每次不超过一罐（250毫升）。 饮用时间：最佳饮用时间为考试前半小时，以确保其功效在考试时充分发挥。 5.绿豆汤 原料：绿豆200克，冰糖适量。 功效：具有清热解毒、利尿消肿等功效，适合夏季饮用。 建议饮用量：每次饮用约300毫升。 饮用时间：可在午餐后、晚餐后或感到口渴时饮用。   饮用注意事项 1.避免过量饮用功能性饮料，如红牛等，以免对身体造成不良影响。 2.尽量选择新鲜、卫生的饮品，避免饮用过期或变质的饮品。 3.睡前避免饮用过多饮品，以免影响睡眠质量。 4.考生应根据自身情况选择适合自己的饮品，如有特殊饮食需求或疾病史，请咨询专业医生或营养师的建议。 四、喝浓茶和咖啡可以提神醒脑吗？ 高考期间，家长和考生们常常面临巨大的压力和紧张情绪，因此很多考生会通过饮用浓茶或咖啡来提神醒脑。然而，这种做法并非完全正确，需要科学合理地饮用。 浓茶和咖啡的作用与影响 浓茶：茶叶中含有咖啡因、茶多酚等成分，具有提神醒脑、利尿消肿等功效。然而，浓茶中的咖啡因含量较高，过量饮用可能导致心跳加快、失眠、焦虑等不良反应。 咖啡：咖啡中的咖啡因含量也较高，能够刺激中枢神经系统，提高注意力和警觉性。但同样，过量饮用咖啡也可能导致失眠、焦虑、心悸等问题。 能否喝浓茶和咖啡？ 可以喝，但需适量：对于大多数考生来说，适量饮用浓茶或咖啡是可以的，但关键在于控制饮用量和饮用时间。 个体差异：考生们的体质和耐受性各不相同，有些人对咖啡因比较敏感，容易出现不良反应，因此需要根据自身情况来决定是否饮用。 怎么喝更科学？ 1.控制饮用量： 建议每天咖啡因的摄入量不超过400毫克（约2-3杯咖啡或浓茶）。 考生们可以根据自己的体重和耐受性来调整饮用量。 2.注意饮用时间： 避免在睡前饮用浓茶或咖啡，以免影响睡眠质量。 建议在早晨或上午饮用，以充分利用咖啡因的提神作用。 3.观察反应： 初次饮用或改变饮用量时，注意观察自己的身体反应，如出现失眠、心悸等不良反应，应减少饮用量或停止饮用。 4.替代饮品： 如果考生对咖啡因比较敏感或不喜欢饮用浓茶和咖啡，可以选择其他替代饮品，如绿茶、菊花茶、柠檬水等。这些饮品同样具有提神醒脑的作用，且副作用较小。 5.饮食搭配： 饮用浓茶或咖啡时，可以搭配一些富含维生素B和钙的食物，如牛奶、酸奶、坚果等，以减轻咖啡因对身体的刺激作用。 6.补充水分： 无论是否饮用浓茶或咖啡，考生们都需要保持充足的水分摄入。建议每天至少饮用8杯水（约2升），以保持身体的水分平衡。 五、高考期间要注意饮食卫生 高考期间，考生注意饮食卫生至关重要，这关系到他们的健康状态和考试表现。以下是一些具体的建议，帮助考生在高考期间注意饮食卫生： 1.合理选择就餐方式 考生应尽量在家庭、学校食堂或定点的餐饮单位就餐，确保食物来源的可靠性和安全性。外出用餐时，要选择环境干净卫生的餐饮单位，并推荐选择有“明厨亮灶”的餐饮单位用餐，这样可以直接观察到食物的加工过程，确保食物卫生。 2.科学选择就餐品种 应以当季新鲜食材为主，现吃现做，避免食用过期或变质的食材。尽量避免食用剩饭剩菜，以防食物变质引发食物中毒。烹调方式应少用油炸、煎烤等，多选择清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。生食的蔬果食用前要洗净，确保去除表面的农药残留和细菌。不吃生冷和来源不明的食物，避免食物中毒的风险。 3.营养搭配杜绝浪费 家长应参照考生平时的饮食习惯，注意荤素搭配、营养合理，避免考生因食物不适应而影响考试状态。菜肴以清淡为主，少荤多素，有利于消化和吸收。尽量不要使用不常吃的食材，以防考生因食物过敏或不适而影响考试。 4.保持良好个人卫生 养成良好的个人卫生习惯，餐前洗手，使用公筷、公勺分餐，降低“病从口入”的概率。考生应注意口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口，保持口腔清洁。 5.务必保证食品安全 家长应前往信誉良好的市场或超市购买食材，确保食材来源可靠。观察食材的颜色、气味和质地，选择无异味、无破损、色泽鲜艳的食材。购买肉类、禽类、鱼类等易腐食材时，注意查看其新鲜程度，选择当天宰杀或新鲜上架的产品。 将食材分类储存，避免交叉污染。生食和熟食、肉类和蔬菜等应分开存放。易腐食材应放入冰箱保存，并确保冰箱温度适宜（冷藏室约4°C，冷冻室约-18°C）。

随着“五一”小长假的到来，人们纷纷规划出游行程，期待在旅途中放松身心，享受美好的时光。然而，在旅行中，由于环境变化、饮食不规律等因素，我们的胃部健康很容易受到威胁。因此，打好“保胃战”成为了我们旅途中不可忽视的重要环节。下面，应急总医院消化内科兼感染疾病科主任、主任医师刘晓川从旅行中饮食如何选择、旅行中如何注意餐饮卫生、出现胃肠道疾病如何调整饮食三个方面，为大家提供实用的保胃建议，帮助大家度过一个健康愉快的假期。 一、旅行中饮食如何选择 1.尊重地域特色，合理搭配 在旅行中，各地特色美食无疑是一大亮点，品尝当地美食也是旅行的重要体验之一。然而，不同的地域有着不同的饮食习惯和食材选择，有些食物可能并不适合我们的胃部。因此，在选择食物时，我们既要尊重地域特色，又要考虑自己的身体状况和口味偏好。 首先，我们可以提前了解目的地的饮食文化和特色，选择那些既具有代表性又适合自己口味的食物。比如，在四川地区，麻辣火锅是当地的特色美食，但如果你对辣度有所顾忌，可以选择微辣或清汤口味的火锅，同时搭配一些清淡的蔬菜和小吃来平衡口感。 其次，在选择食物时，我们要注重营养均衡。尽量选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鱼、蛋、蔬菜、水果等。这些食物不仅能够提供身体所需的营养，还有助于增强免疫力，预防胃肠道疾病。 此外，我们还可以根据季节和气候来选择食物。在炎热的夏季，可以选择一些清凉解暑的食物，如绿豆汤、凉面等；而在寒冷的冬季，则可以选择一些温热滋补的食物，如炖汤、火锅等。 2.避免过度油腻和刺激性食物 油腻和刺激性食物容易加重胃部负担，导致消化不良、胃痛等问题。因此，在旅行中，我们要尽量避免过度摄入油炸、烧烤、辛辣等刺激性食物。 首先，我们可以选择清淡的食物，如蒸、煮、炖等烹饪方式制作的食物。这些食物不仅口感清淡，而且能够保留食材的原汁原味，更易于消化和吸收。 其次，对于油腻和辛辣食物的摄入，我们要适量控制。可以搭配一些清淡的蔬菜、水果或酸奶等食物来中和口感，减轻对胃部的刺激。 此外，我们还要注意避免过度饮酒和含糖饮料的摄入。酒精和糖分都会刺激胃酸分泌，加重胃部负担，甚至引发胃肠道疾病。因此，在旅行中，我们要适量饮酒，尽量选择白开水、淡茶或果汁等健康饮品。 3.保持饮食规律，避免暴饮暴食 旅行中，我们往往会因为兴奋、忙碌等原因而忽略饮食的规律性。然而，暴饮暴食不仅会加重胃部的负担，还可能导致胃肠功能紊乱。因此，我们要尽量保持饮食规律，按时进食，避免过度饥饿或过度饱食。 首先，我们要合理安排三餐时间，尽量保持固定的进食时间和频率。早餐是一天中最重要的一餐，我们要确保摄入足够的营养和能量；午餐和晚餐则要适量控制，避免过度摄入热量和脂肪。 其次，在旅行中，我们要注意控制饮食量。不要因为美食的诱惑而过度进食，也不要因为忙碌而忽略进食。可以选择多次少量进食的方式，让胃部逐渐适应新的饮食环境。 此外，我们还要避免在睡前大量进食。睡前进食容易导致消化不良和失眠等问题，影响旅行体验和身体健康。因此，在睡前一至两小时内，我们应尽量避免进食，让胃部得到充分的休息和恢复。 综上所述，在旅行中选择合适的饮食对于保护胃部健康至关重要。我们要尊重地域特色，合理搭配食物；避免过度油腻和刺激性食物的摄入；保持饮食规律，避免暴饮暴食。只有这样，我们才能更好地享受旅行的乐趣，度过一个健康愉快的假期。 二、旅行中如何注意餐饮卫生 1.选择卫生条件好的餐厅 在旅行中，我们首先要关注就餐场所的卫生状况。选择卫生条件好、口碑佳的餐厅是保障饮食安全的重要步骤。可以通过以下几个方面来判断餐厅的卫生状况： 首先，查看餐厅的卫生许可证。正规的餐厅都会有相应的卫生许可证，并且会悬挂在显眼的位置。通过查看许可证的有效期和颁发机构，我们可以初步判断餐厅的卫生管理水平。 其次，观察餐厅的环境卫生。进入餐厅后，我们要注意观察餐厅的整体环境是否干净整洁，桌椅、地面是否无污渍、无杂物。同时，还要留意餐厅的通风情况，确保空气流通，避免细菌滋生。 此外，我们还可以参考其他游客的评价和推荐。在互联网时代，我们可以通过各种渠道获取其他游客对餐厅的评价和推荐，从而更全面地了解餐厅的卫生状况和服务质量。 避免在街边摊点随意进食也是保障饮食安全的重要措施。街边摊点往往存在卫生条件差、食材来源不明等问题，容易引发胃部疾病。因此，在旅行中，我们要尽量避免在街边摊点随意进食，选择正规的餐厅就餐。 2.注意餐具消毒 餐具的卫生状况直接关系到我们的饮食安全。在选择餐厅时，我们要关注餐具的消毒情况。一些餐厅会提供一次性餐具，这些餐具相对来说更为卫生。但如果没有一次性餐具可供选择，我们可以观察餐厅是否对餐具进行严格的消毒处理。比如，餐具是否摆放在消毒柜中，是否有明显的消毒标识等。 如果条件允许，我们还可以自备餐具。自备餐具不仅可以避免餐厅餐具可能存在的卫生问题，还能体现环保理念，减少一次性餐具的使用。 此外，我们还可以使用开水或酒精棉片对餐具进行二次消毒。在就餐前，用开水冲洗餐具或使用酒精棉片擦拭餐具表面，可以有效去除细菌和病毒，提高餐具的卫生水平。 3.留意食品新鲜度 在点餐时，我们要留意食品的新鲜程度。新鲜的食材不仅口感更佳，而且营养价值更高。我们可以从以下几个方面来判断食品的新鲜度： 首先，观察食材的颜色和气味。新鲜的食材通常颜色鲜艳、气味正常。如果食材出现变色、发霉或有异味等情况，很可能是不新鲜的，应该避免选择。 其次，注意食材的保存方式。一些食材需要冷藏或冷冻保存，如果餐厅没有提供相应的保存设施，或者食材直接暴露在空气中，那么这些食材的新鲜度就可能受到影响。 此外，对于海鲜等易变质的食物，我们要特别留意。海鲜的新鲜度对口感和健康至关重要。在点餐时，可以询问服务员海鲜的来源和捕捞时间，确保食材的新鲜度。同时，要确保海鲜烹饪熟透，避免食物中毒的风险。 总之，在旅行中注意餐饮卫生是保障胃部健康的重要措施。我们要选择卫生条件好的餐厅就餐，关注餐具的消毒情况，留意食品的新鲜度。只有这样，我们才能放心地享受美食，度过一个愉快而健康的旅行。 三、出现胃肠道疾病如何调整饮食 1.及时就医，遵循医嘱 在旅行中，一旦出现胃肠道疾病的症状，我们应立刻就医，并严格遵循医生的指导和建议。医生会根据具体病情给出相应的治疗方案和饮食建议，可能包括药物治疗、休息和特殊的饮食调整。我们必须严格遵守医生的指示，按时服药，并调整饮食，以促进疾病的快速康复。 2.选择清淡易消化的食物 胃肠道疾病期间，消化系统的功能会受到影响，因此我们要选择清淡、易消化的食物来减轻胃部的负担。这些食物应该低脂肪、低刺激，并且易于被身体吸收。 例如，我们可以选择稀饭、面条、蒸蛋等作为主食，这些食物不仅易于消化，还能提供身体所需的能量。同时，可以搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，提供维生素和矿物质。此外，适量的瘦肉和鱼肉也是不错的选择，它们富含优质蛋白质，有助于修复受损的胃肠道组织。 3.避免食用刺激性食物 在胃肠道疾病期间，我们要避免食用油腻、辛辣、生冷等刺激性食物。这些食物可能会刺激胃黏膜，加重炎症，导致疾病恶化。 因此，我们要远离油炸食物、辣椒、冷饮等，并尽量减少咖啡、茶、酒精等刺激性饮品的摄入。同时，我们还要避免摄入过多的糖分和盐分，以免加重身体的负担。 4.小份多餐，避免暴饮暴食 胃肠道疾病期间，我们的消化功能可能会受到影响，因此应该采用小份多餐的饮食方式，避免一次性摄入过多食物导致胃部不适。每餐的食物量应适中，避免过度饥饿或过度饱食。 同时，我们要注意细嚼慢咽，充分咀嚼食物，以减轻胃部的消化负担。此外，饭后避免立即躺下或进行剧烈运动，以免影响消化。 5.补充水分，预防脱水 腹泻是胃肠道疾病常见的症状之一，容易导致脱水。因此，在疾病期间，我们要特别注意补充水分，以维持身体的正常代谢和生理功能。 除了饮用温开水外，我们还可以适量饮用淡盐水或运动饮料，以补充身体流失的电解质。同时，要避免饮用含有咖啡因或酒精的饮料，以免加重脱水症状。 此外，我们还可以适量食用一些富含水分的水果和蔬菜，如西瓜、葡萄、黄瓜等，以补充身体所需的水分和营养。 总之，在胃肠道疾病期间，我们要根据医生的建议调整饮食，选择清淡易消化的食物，避免食用刺激性食物，采用小份多餐的饮食方式，并注意补充水分。通过合理的饮食调整，我们可以促进疾病的康复，恢复身体健康。